テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリー、次にバラの花やスミレ、熟成が進むとバニラやトーストの香りも感じられる。 【味わい】口に含むとフルーティーなアタックがあり、中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーさと果実味が調和する。 【余韻】余韻は長く、フルーティーな香りとスパイスが残る。
ボーヌは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するサントネの魅力を反映した赤ワインです。生産者であるルイ・ラトゥールは、伝統的な手法を用い、テロワールの特徴を生かした高品質なワイン造りで知られています。ボーヌは、フルボディでありながら優雅さを兼ね備え、特にピノ・ノワールを使用したワインが多く、長期熟成にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ボーヌのワインは、伝統的な方法で醸造され、手摘みで収穫されたぶどうを使用します。発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、ワインの風味を深めるために新樽と古樽を使い分けることがあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、グラスの縁にはやや薄い紫がかかる。
香り
開封直後は黒系果実のアロマが主役で、特にブラックチェリーやプラムが際立つ。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかでフルーティ。中盤ではジューシーな酸味が広がり、果実味とともに心地よいタンニンが感じられる。全体的にバランスが良く、酸とタンニンの調和が取れている。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特別な食事や友人との集まりに最適なワイン。2025年頃からが飲み頃と考えられる。