テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの果実香に、バラやスミレの花香が重なり、さらにスパイスや土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が広がる。中間にはしっかりしたタンニンがあり、フィニッシュは洗練された酸とともに、余韻が長く続く。 【余韻】フルーティーでエレガントな余韻が心地よく残る。
ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・サン・ヴィーニュは、ルイ・ラトゥールが手掛ける赤ワインで、サントネの特有のテロワールを反映しています。ボーヌのクリュワインは、豊かな果実味としっかりとした構造が特徴で、エレガントなスタイルが魅力です。特にこのワインは、力強さと繊細さを兼ね備えたバランスの取れた味わいが期待されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸
フルーティーな甘さ
料理との相性
鴨のロースト
ビーフストロガノフ
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
ラタトゥイユ
醸造について
このワインは、伝統的な手法で発酵され、果実の特性を引き出すために低温発酵が施されることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、風味を成熟させるために一定期間の熟成が施されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も良好。色調は濃厚で、若干の紫色を帯びている。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が強く、スパイスやバニラのニュアンスも感じられる。時間が経過するにつれて、土や革の香りが加わり、より複雑なアロマが立ち上る。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはしなやかでエレガント。長い余韻にかけて、フルーティーさとともにスパイシーなニュアンスが広がる。
総合
2017年のこのワインは飲み頃を迎えており、今後も数年の熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5