テイスティングノート
【外観】透き通ったルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに加え、バラの花やハーブの香りが広がる。次第に、軽いスパイスや土の香りが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がる。中間では心地よい酸味とシルキーなタンニンが現れ、フィニッシュにはわずかなミネラル感が感じられる。全体的に優雅な印象を与える。 【余韻】中程度の長さで、赤い果実の風味が心地よく残る。
ショレイ・レ・ボーヌは、ブルゴーニュ地方のサントネに位置する赤ワインで、ルイ・ラトゥールが生産しています。この地域は、優れたテロワールを持ち、ピノ・ノワールの栽培に理想的な気候と土壌が特徴です。ルイ・ラトゥールは、伝統的な手法を重んじながらも、現代的なアプローチを取り入れたワイン造りで知られています。ショレイ・レ・ボーヌは、そのバランスとエレガンスで、ブルゴーニュワインの中でも魅力的な位置づけを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ルイ・ラトゥールは、伝統的な発酵方法を用い、温度管理をしながら発酵を行います。熟成にはオーク樽が使用され、ワインは長期間熟成されることで、風味が深まります。通常、12〜18ヶ月の熟成期間を経て出荷されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のあるルビー色。明るさがあり、光の当たり具合によっては紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開けた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りがふわっと広がる。時間が経つにつれて、土やスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤ではミディアムボディが感じられ、滑らかなタンニンが口の中を包み込む。酸は心地よく、バランスが良い。
総合
2020年の飲み頃は今から数年後で、さらに熟成が期待できる。軽やかな味わいながらも深みがあり、友人との食事やカジュアルな集まりに最適。