テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティな香りに、バラやスミレの花の香りが重なります。さらに、スパイスと湿った土のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間にはしっかりとしたタンニンが膨らみ、フィニッシュには繊細な酸味が続きます。 【余韻】長く、赤い果実とわずかなスパイスの風味が余韻を残します。
ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラヴォー・サン・ジャックは、ブルゴーニュの名門ルイ・ラトゥールによって生産される赤ワインです。このワインは、サントネの特異なテロワールから生まれ、深いミネラル感と複雑な香りを持っています。ワインのエレガンスと力強さが共存する一品で、特別な場面にふさわしい品格を備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
エレガントな酸味
料理との相性
鴨のロースト
牛肉の赤ワイン煮込み
トリュフのリゾット
熟成チーズ
グリルした鮮魚
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、ワインに深みと複雑さを加えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが見受けられる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つと土やスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、全体的にバランスが良い。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
若いうちから楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増す可能性がある。特別なディナーや友人との集まりに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5