テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリーやラズベリーの果実香に、バラやスミレの花の香りが加わります。さらに、土やスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がる中間に、シルキーなタンニンとミネラル感が現れます。フィニッシュでは、果実味が残ります。 【余韻】長く、スパイシーで土のニュアンスが感じられます。
モレイ・サン・ドニは、ブルゴーニュ地方のコート・ドールに位置する著名な赤ワインのアペラシオンです。ルイ・ラトゥールは、この地域の伝統的な生産者であり、気候や土壌の特性を活かした高品質なワインを生産しています。サン・ドニのテロワールは、ピノ・ノワールの栽培に適しており、複雑で優雅な味わいを特徴とします。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
モレイ・サン・ドニは、伝統的なブルゴーニュ式の醸造法で作られます。発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が行われます。その後、オーク樽で熟成され、風味の複雑さが増します。熟成期間は約18ヶ月から24ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過すると紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滴が落ちる。
香り
開けたては黒い果実、特にブラックチェリーとプルーンの香りが豊かに広がる。時間が経つにつれ、スパイスやトーストしたオーク、さらには土のニュアンスが顔を出し、奥行きが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が前面に出る。中盤ではなめらかなタンニンが感じられ、酸味も心地よく、全体のバランスが良い。余韻には微かなスパイスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後で、特に3～5年後にその魅力が引き立つ。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや大切な場面で楽しむのに適している。