テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】第一アロマとしてリンゴや洋ナシの果実香、白い花の香り、ハーブのニュアンスが感じられる。第二アロマではバターやトースト香が広がり、第三アロマにはバニラやナッツの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、中間はしっかりとしたボディが広がり、フィニッシュには滑らかさと洗練された酸味が残る。 【余韻】長い余韻があり、ミネラル感が心地よい。
プイィ・フュイッセは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するサントネで生産される白ワインで、ルイ・ラトゥールが手掛けています。この地域は、シャルドネ種の栽培に適した土壌と気候を持ち、豊かな風味とミネラル感を特徴とするワインを生み出しています。プイィ・フュイッセは、エレガントかつ複雑なスタイルが評価され、特に魚料理や軽い肉料理との相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プイィ・フュイッセは、丁寧に手摘みされたシャルドネを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵させます。その後、一部はオーク樽で熟成され、複雑さを増します。熟成期間は約6-12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、わずかに緑がかった輝きがある。透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後は新鮮な柑橘類の香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、白い花やバター、トーストしたナッツのアロマが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、すぐに柑橘系のフレーバーが広がる。中盤ではミネラル感が強まり、酸味がしっかりと支える。タンニンはほとんど感じられず、全体的に滑らかな印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、今後の発展が期待できる。軽やかでフレッシュなスタイルなので、シーフードや軽い前菜とのペアリングに最適。