テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感がある。 【香り】白桃や洋梨の果実香に、白い花やシトラスの香りが広がる。少しミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、クリスプな酸味が心地よい。中間はフルーティで、しっかりとしたボディ感があり、フィニッシュにはミネラル感が残る。 【余韻】すっきりとした余韻があり、軽いシトラスの風味が感じられる。
サヴィニィ・レ・ボーヌ ブランは、フランスのブルゴーニュ地方、サントネ地区で生産される白ワインです。ルイ・ラトゥールはこの地域の名門生産者として知られ、特にピノ・ノワールとシャルドネに特化した高品質なワインを手がけています。このワインは、繊細な果実味とミネラル感が特徴で、テロワールの個性を反映したエレガントなスタイルを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、シャルドネを主に使用し、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成は主にオーク樽で行われ、果実のフルーティさを保ちつつ、複雑さを加えるために一定期間熟成されます。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝くストローイエローの色合いで、透明感があり、粘性も感じられる。光を受けると微かな金色の反射が見られる。
香り
開けた直後はレモンやグリーンアップルのフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれ、ナッツやバターのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
口に含むとフレッシュな果実味がアタックし、中盤ではミネラル感とともにバランスの良い酸味が感じられる。タンニンはほとんどなく、滑らかな舌触りが心地よい。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に魚料理や鶏肉の料理と合わせると良いだろう。