テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】白桃やアプリコットのフルーツ香に加え、ジャスミンやハーブの香りが漂います。さらに、柑橘系の香りがほのかに感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、白桃の甘みが広がり、中間にはリッチな口当たりがあり、バランスの良い酸が感じられます。フィニッシュはクリーンで、ミネラル感が際立ちます。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツのニュアンスが残ります。
ヴィオニエ・ダルデッシュは、フランスのサントネ地域に位置するルイ・ラトゥールが手がける白ワインです。ヴィオニエはフルーティで芳香豊かな品種として知られ、このワインはその特性を生かしたスタイルで仕上げられています。ミネラル感をしっかりと感じさせ、テロワールの影響を受けた洗練された味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、フルーツのフレッシュさを保つように工夫されています。熟成は主にステンレスタンクで行われ、ワインのクリスプさを維持しつつ、少量のオーク樽での熟成も考えられます。熟成期間はおそらく6ヶ月から9ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄金色。粘性は中程度で、グラスの壁に沿って緩やかに流れる。
香り
開栓直後は、白桃やアプリコットのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれて、ハーブやフローラルなニュアンスが現れる。微かにミネラル感も感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックはフレッシュでジューシー、白桃や柑橘類の味わいが広がる。中盤では、酸のクリスプ感が心地よく、バランスが良く、軽やかなテクスチャーを感じる。タンニンはほとんど感じられず、酸味が主体。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめ、熟成ポテンシャルもある。特にシーフードや軽い鶏料理と相性が良く、友人とのカジュアルな食事シーンにぴったり。