テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがあり透明感がある。 【香り】黒ベリー、チェリー、バラ、スパイスが調和し、時間と共にトリュフや皮革の香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしていて、ジューシーな果実味が広がり、中間はしなやかでふくよか。フィニッシュはエレガントで、余韻にかけてタンニンが優しく残る。 【余韻】長く、スパイスと果実の風味が心地よく続く。
ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ダモードは、ブルゴーニュの名産地であるニュイ・サン・ジョルジュから生み出される高品質な赤ワインです。生産者のルイ・マックスは、伝統的な手法を用いてワイン造りに取り組み、地域特有のテロワールを活かした豊かな表現を追求しています。プルミエ・クリュとしての位置づけは、このワインが特に優れた畑からのものであることを示しており、深いアロマと複雑な味わいが期待されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なブルゴーニュの醸造方法に従い、手摘みで収穫されたぶどうを使用しています。発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上で、樽の影響を受けながら豊かな香りと味わいを形成します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。光に透かすと輝きがあり、粘性も高い。
香り
開いた直後は黒系果実やプラムのアロマが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが感じられる。芳醇で複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実感が豊か。中盤では酸味が心地よく広がり、タンニンは滑らかでしっかりとした構造を持つ。全体的にバランスが良い。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別なシーンにぴったり。