テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマにはチェリー、ラズベリー、バラの花、ハーブが感じられ、第二アロマからは軽いバターの香り、トースト感が広がる。第三アロマにはバニラ、革の香りが加わり、複雑さを増す。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か、中間にはしっかりしたタンニンとミネラル感があり、フィニッシュは滑らかで余韻が長い。 【余韻】ダークフルーツの風味が残り、心地よい長さがある。
ポマールは、ブルゴーニュ地方の中心に位置する赤ワインのアペラシオンで、ルイ・マックスはその品質を重視した生産者です。この地域はピノ・ノワールの名産地として知られ、土壌の多様性と気候の影響を受けて、独自のテロワールを表現しています。ポマールは、力強く、エレガントなワインとして評価され、世界中のワイン愛好者に愛されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ポマールの醸造は、ピノ・ノワールを使用した伝統的な手法で行われることが多い。発酵はステンレスまたは木樽で行い、温度管理が重要視される。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに豊かな風味と複雑さをもたらす。通常、熟成期間は12ヶ月から18ヶ月程度。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が広がり、透明感を持ちながらも濃厚な印象。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は、チェリーやプラムの果実香がフレッシュに感じられる。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘味が広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、滑らかなタンニンが心地よい。全体的にバランスが良く、余韻にかけて深みを感じる。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに熟成することで複雑さが増す可能性が高い。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。