テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの果実香に、スミレやバラの花香が混ざり、さらに土やハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘さが広がり、中間ではしっかりとした酸味とタンニンが支え、フィニッシュにかけてバランスの良い余韻が続く。 【余韻】長く、スパイシーなニュアンスが心地よく残る。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、ルイ・マックスが手がけるブルゴーニュの赤ワインで、特に古樹から収穫されたぶどうを使用しています。この地域のテロワールが生み出す豊かな風味と深い味わいが特徴で、ジュヴレ・シャンベルタンは高品質なピノ・ノワールの産地として名高いです。ワインはエレガントでありながら力強さを持ち、特別な場面にぴったりな選択肢です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ルイ・マックスは伝統的な手法を重視し、手摘みで収穫されたぶどうを使用します。発酵は温度管理されたタンクで行い、熟成はフレンチオーク樽で行われることが一般的です。熟成期間は12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。濃厚な印象を与える色調で、視覚的に魅力的な外観。
香り
開栓直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が支配的で、少しのスパイスや土のニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、香りはより複雑になり、バラやトリュフのアロマが現れる。
味わい
アタックはしっかりとしていて、果実の甘みが広がる。中盤では酸味が鮮やかに絡み、タンニンは滑らかでバランスが良い。余韻にはブラックベリーの風味が残り、心地よい酸が支える。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成も可能。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンに最適。熟成によるさらなる複雑さが期待できる。