テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、リンゴ、白い花、ミネラルの香りが広がります。 【味わい】アタックはクリスプで、レモンの酸味とミネラル感が感じられ、中間は豊かな果実味が広がり、フィニッシュは長く、塩味を帯びた余韻が続きます。 【余韻】非常に長く、ミネラル感が際立ちます。
シャブリ・グラン・クリュ・グルヌイユは、フランス・ブルゴーニュ地方のシャブリ地区で生産される特別な白ワインです。ルイ・ミシェル・エ・フィスは、厳選されたブドウを用いて、ミネラル感と鮮やかな酸味を引き出すことに注力しています。このワインは、特異なテロワールの恩恵を受けており、シャブリの特長を反映した洗練されたスタイルを持ちます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
レモン
リンゴ
白い花
ミネラル
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
ナッツ
フレーバー
ミネラル感
クリスプな酸味
フルーティな甘さ
バランスの良さ
料理との相性
オイスター
白身魚のグリル
鶏肉のレモンバターソース
クリーム系のパスタ
チーズ盛り合わせ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成はフレンチオークの樽で行われると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性はやや高め。光に透かすと美しい緑色のニュアンスが感じられる。
香り
開いた直後は柑橘類の香りが主に感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラルの香りが広がる。熟成のポテンシャルを感じさせる複雑なアロマが魅力的。
味わい
アタックはクリスプで、酸の切れ味が非常に良い。中盤では豊かな果実味が広がり、ミネラル感とともに深みを増す。タンニンはほとんど感じられず、酸が主体となる洗練された味わい。
総合
今後数年の間にさらに熟成が進む可能性が高い。特に魚介料理や軽めの鶏肉料理との相性が良く、特別な場面で楽しむのに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201912.5%
201812.5%
201712.5%
201612.5%