シャブリ・プルミエ・クリュ・'ビュトー'・ヴィエイユ・ヴィーニュ
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨のフルーツ香に、白い花やミネラルの香りが重なる。レモンの皮やハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感がしっかり。中間は果実味が広がり、酸味とのバランスが絶妙。フィニッシュにはクリスプで爽やかな印象が残る。 【余韻】長く、グリーンアップルや石のようなミネラル感が感じられる。
シャブリ・プルミエ・クリュ・'ビュトー'・ヴィエイユ・ヴィーニュは、ルイ・ミシェル・エ・フィスによって生産される高品質な白ワインです。この地域特有の石灰岩土壌と冷涼な気候がもたらすミネラル感が特徴で、エレガントでフレッシュなスタイルを持っています。古樹からのぶどうを使用することで、より複雑かつ深みのある味わいを実現しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みで収穫された古樹のぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成は主にステンレスで行われ、ワインのフレッシュさとミネラル感を保持します。熟成期間は通常6-12ヶ月程度です。
外観
淡い黄色から金色へのグラデーションがあり、透明感が高く、輝きが感じられる。粘性は中程度で、ワイングラスの側面に細かい涙が見られる。
香り
開いた直後は新鮮な青リンゴや洋ナシの香りが際立つ。時間が経つにつれて、ミネラル感や白い花のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで、リフレッシングな酸が感じられる。中盤では柑橘系のフレーバーが広がり、ミネラル感が強調され、心地よい余韻へと続く。タンニンは低めで、滑らかな口当たり。
総合
今飲むのに適した状態で、2024年から2026年頃までの熟成も期待できる。特にシーフードや軽めの料理と合わせるのが推奨される。