テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、クリアな透明感がある。 【香り】柑橘類や青リンゴの第一アロマに、白い花やハーブのニュアンスが加わる。第二アロマにはバターやトーストの香りが感じられ、熟成を経て複雑さを増す。 【味わい】口当たりは柔らかく、ミネラル感が際立つ。中盤からはクリーミーなテクスチャーが広がり、フィニッシュでは酸がしっかりと残る。 【余韻】余韻は長く、ミネラルの余韻が心地よい。
シャブリ・プルミエ・クリュ・フォレは、フランスのシャブリ地区に位置するルイ・ミシェル・エ・フィスが手掛ける白ワインです。このワインは特にミネラル感が強く、シャブリ特有の石灰岩土壌から影響を受けています。透明感のある味わいと、すっきりとした酸味が特徴で、特別な時にふさわしい高品質なワインとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
柑橘類
青リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
ミネラル感
クリーミーなテクスチャー
心地よい酸味
フレッシュ感
料理との相性
牡蠣
白身魚のソテー
クリームソースのパスタ
鶏肉のレモン焼き
リゾット
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されることが一般的です。このワインは、少なくとも12ヶ月以上の熟成を経てリリースされることが予想されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。外観からはフレッシュな印象が漂う。
香り
フレッシュな柑橘類、リンゴ、ミネラルの香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れる。全体的にエレガントで清涼感がある。
味わい
アタックは爽やかで、クリスプな酸味が心地よい。中盤では果実味が広がり、ミネラル感が感じられる。タンニンはほとんど感じられず、酸が際立つバランスの良い味わい。
総合
2020年のヴィンテージは若いうちはフレッシュで飲み頃。熟成ポテンシャルもあり、3〜5年後にさらに魅力を増すだろう。アペリティフやシーフードと合わせると最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5