Domaine Jean de Bosmel Chablis 1er Cru 'Vaillons'
ドメーヌ・ジャン・ド・ボズメル・シャブリ・プルミエ・クリュ・'ヴァイヨン'
テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香に、白い花の香りが絡みます。さらに、ミネラル感や石灰岩のニュアンスが感じられ、時間と共に複雑さが増します。 【味わい】アタックはクリスプで、シャープな酸味が感じられます。中間では果実の膨らみとミネラル感が合わさり、豊かな味わいに。フィニッシュは心地よい苦味を伴い、清涼感があります。 【余韻】長く続く余韻には、ミネラルと柑橘系のニュアンスが残ります。
ドメーヌ・ジャン・ド・ボズメル・シャブリ・プルミエ・クリュ・'ヴァイヨン'は、フランス・シャブリ地区の名門生産者ルイ・モローによって造られる白ワインです。シャブリ特有のミネラル感と、豊かな果実味が調和したワインで、テロワールが生み出す独自の風味が魅力です。特にヴァイヨンは、優れたバランスを持つことから、シャブリの中でも高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ブドウを手摘みで収穫し、厳選された果実のみを使用していると推測されます。発酵は低温で行われ、熟成はステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成期間はおそらく8〜12ヶ月程度で、ワインにフレッシュさと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色合いで、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスに注いだ際に美しい涙が見られる。
香り
開いた瞬間、柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが顔を出す。さらに、軽いトースト香も感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味が豊かで、ミネラルの塩味が広がる。中盤では酸のシャープさが際立ち、バランスが良い。タンニンは感じられず、酸が心地よい余韻を生む。
総合
2018年は良いヴィンテージで、飲み頃は今から数年後まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、特にシーフードや軽い前菜と相性が良いシーンでの楽しみ方を推奨。