テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】黒カシスやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、熟成によるバニラやトリュフの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みに続いてしっかりとしたタンニンが感じられる。中間ではボリューム感が増し、フィニッシュにかけて心地よい酸味が広がる。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの風味が続く。
ルイ・ペール・エ・フィスはコート・ド・ボーヌに位置する名門ワイナリーで、地域の特性を活かした高品質なワインを生産しています。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、フランスの赤ワインの伝統を受け継ぎつつ、果実味と豊かなボディを持ち合わせています。テロワールの影響を受けたこのワインは、しっかりしたタンニンとバランスのとれた酸味で、料理との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は新樽と古樽を使用し、約12ヶ月間行われると推定されます。これにより、ワインに複雑さと滑らかさが加わります。
ヴィンテージ
（3件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的にも期待感を高める印象を与える。
香り
開いた直後はダークベリーの香りが主体で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成による複雑さが加わり、アーシーな香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、充実した果実味が広がる。中盤ではスムーズなタンニンが感じられ、酸のバランスも良い。全体的にリッチで、余韻にかけてのフィニッシュが心地よい。
総合
今が飲み頃で、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと相性が良く、ディナーや特別な場面で楽しむのに適している。