テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、カシスの香りが豊かに広がり、時間と共にバニラやトーストのニュアンスが顔を出す。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さと酸のバランスが絶妙。中間はしっかりとしたタンニンが支え、フィニッシュは長く、余韻にスパイシーさが残る。 【余韻】果実味が引き立ち、柔らかなスパイス感が持続する。
ローレンスフォードは南アフリカのステレンボッシュに位置する著名なワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンはその代表的な赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、フルボディで濃厚な赤ワインを生み出します。カベルネ・ソーヴィニヨンは力強さとエレガンスを兼ね備え、料理との相性も良好なワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は一般的に12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持ち、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした脚を形成する。色合いは、若々しさを感じさせる。
香り
開けた瞬間、黒い果実やプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成感があり、複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤では、滑らかなタンニンが感じられ、心地よい酸味が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが顔を出す。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルもあり。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、特別なシーンにもぴったり。