テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシのフルーティーな香りが広がり、第二アロマにはクリーミーなバターやトーストしたパンの香ばしさが感じられます。第三アロマでは、バニラや軽いトーストのニュアンスが後押しします。 【味わい】アタックは新鮮な果実感があり、中間では滑らかな口当たりとともにリッチな風味が広がります。フィニッシュはクリーンで長い余韻が残ります。 【余韻】酸味とフルーツのバランスが取れた余韻が心地よいです。
ドメ・シャルドネは、南アフリカの有名なワイン産地、ステレンボッシュに位置するローレンスフォードが手掛ける白ワインです。このワインは、豊かなフルーツ感とエレガントな酸味を持ち、バランスの取れた味わいが特徴です。ローレンスフォードは、優れたテロワールを生かした高品質なワインの生産で知られ、特にシャルドネはそのポテンシャルを引き出す重要な品種です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステレンボッシュのテロワールを反映するために、手摘みのブドウを使用して発酵が行われます。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で数ヶ月熟成されます。熟成中にバターやトーストの香りが引き出され、複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色のグラデーションが美しい。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかな脚を形成する。
香り
開いた直後は、リンゴや洋ナシのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツや微かなバターの香ばしさが感じられる。さらに、白い花やミネラルのニュアンスも現れる。
味わい
アタックはフレッシュで、爽やかな酸味が口の中に広がる。中盤では、クリーミーなテクスチャーと共に、果実味が豊かに展開し、穏やかな樽のニュアンスが感じられる。酸と果実のバランスが絶妙で、余韻にはわずかな塩味が感じられる。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、熟成ポテンシャルもある。魚介料理やクリーム系のパスタと相性が良く、特別なディナーシーンにも適している。