テイスティングノート
【外観】黄金色で輝きがあり、透明度は高いです。 【香り】熟したアプリコットや蜂蜜の香りが広がり、さらに白い花や柑橘系のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは甘美で、口の中でフルーツの風味が広がり、中間にはクリーミーな質感があり、フィニッシュには爽やかな酸味が残ります。 【余韻】長く、トロピカルフルーツの余韻が特徴的です。
ノーブル・レイト・ハーヴェストは、南アフリカのステレンボッシュ地区に位置するローレンスフォードが生産するデザートワインです。このワインは、貴腐菌によって成熟したぶどうから造られ、凝縮した甘みと複雑な風味を持っています。ローレンスフォードは、その質の高いワインで知られ、テロワールの特性を最大限に引き出すことに力を入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、貴腐菌がついたぶどうを手摘みし、低温でゆっくりと発酵させることで、果実味を最大限に引き出しています。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月間熟成させることで、複雑な風味を与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色で、濃厚な輝きを持ち、粘性が高く、グラスの中での流れが遅い。色調は明るく、心地よい印象を与える。
香り
開いた直後は熟したトロピカルフルーツ、特にマンゴーやパイナップルの香りが広がり、徐々に蜂蜜やキャラメルのニュアンスが顔を出す。時間が経つと、ドライフルーツやスパイスの香りも感じられる。
味わい
アタックは非常に柔らかく、甘さが口いっぱいに広がる。中盤では、爽やかな酸がバランスを取り、果実味が豊かに感じられる。タンニンは低めで、口当たりは滑らかだ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに数年の熟成も期待できる。特別なデザートやチーズとのペアリングに最適で、贅沢なひとときを演出するワイン。