Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで透明度が高い。 【香り】第一アロマはブラックカラントやプラムのフルーティーな香りに、第二アロマとして微かなスパイスやタバコが感じられ、第三アロマにはバニラやレザーのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、中間には豊かな果実味とともにしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートのほろ苦さが残る。 【余韻】長く、ほのかなスパイシーさと果実味が持続する。

ロヴァラが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、セラ・ガウシャの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を引き出すのに最適な条件を提供します。力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして、多くのワイン愛好家に支持されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
チェリー
ブラックベリー

第二アロマ(発酵由来)

タバコ
スパイス

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

力強いアタック
豊かな果実味
しっかりとしたタンニン
ダークチョコレートのほろ苦さ

料理との相性

牛肉のステーキ
ラムのロースト
濃厚なパスタ
ハードチーズ
グリル野菜

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、フルボディのワインとなるよう工夫されています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃淡があり、輝きも良好。グラスの壁に粘性が感じられ、十分な厚みを持つ。

香り

開けた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にカシスやブラックベリーの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスも現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランス良く、心地よい余韻を残す。全体的に滑らかな口当たり。

総合

2020年のヴィンテージは現在飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特にステーキやロースト料理と合わせるのが推奨される。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5