テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドの色合いで、透明度は高い。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに続き、バニラやスパイスの香りが感じられる。さらに、熟したプラムのニュアンスが広がる。 【味わい】甘さがしっかりと感じられ、アタックは豊かで、ミディアムボディの膨らみが特徴。フィニッシュはまろやかで、バランスが取れている。 【余韻】長く、果実味とオークのニュアンスが残る。
レイト・ハーヴェスト・ジンファンデルは、南オーストラリアのロクストンが手掛けるデザートワインです。高温での日照条件と乾燥した気候によって、ぶどうは完熟し、甘味と風味が凝縮されます。ジンファンデル特有のフルーティーな特性が生かされており、食後酒としても楽しめる位置づけにあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
凝縮感
甘味
豊かな果実味
まろやかな口当たり
バランスの良さ
料理との相性
チーズケーキ
クレームブリュレ
フルーツタルト
濃厚なチョコレートケーキ
ドライフルーツ
醸造について
ぶどうは完熟した状態で収穫され、遅摘みのスタイルが採用されています。発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測されます。熟成はオーク樽を使用し、数ヶ月間行われることが考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い琥珀色で、光を透過すると美しい輝きを放つ。粘性が高く、グラスの側面にしっかりと残る。色調からは甘さを予感させる。
香り
開いた直後は熟したプラムや干し果物の香りが広がり、時間経過と共にキャラメルやスパイスのニュアンスが現れる。微かに花の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで甘美、甘さが口いっぱいに広がる。中盤では酸がしっかりと支え、バランスが良い。タンニンは柔らかく、果実味が強いが、過剰ではない。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、特にデザートやチーズと合わせるのが理想的。熟成ポテンシャルはあり、時間と共にさらに深みが増す。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5