テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラムの果実香、続いてハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。第三アロマにはバニラやトーストの香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出てきます。中間での膨らみは滑らかで、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが感じられます。 【余韻】長めの余韻があり、カシスの風味が残ります。
クラシック・カベルネ・ソーヴィニヨンは、生産者リュック・ピルレが手がける赤ワインで、ラングドック・ルシヨンの豊かなテロワールから生まれています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに最適な条件を提供しています。果実味豊かで、バランスの良い味わいが特徴のワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレンチオーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、香りや味わいに複雑さを与えるために、定期的にバトナージュが行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光を受けると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙が残る。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやプラムの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで心地よい。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸もバランス良く感じられる。フィニッシュにかけて、フルーティーさとスパイシーさが調和する。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのに良いヴィンテージであり、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや赤身肉料理との相性が良い。