テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】赤い果実の香りが広がり、バラやスミレの花、ハーブのニュアンスが感じられます。熟成に伴い、スパイスや土の香りも加わります。 【味わい】口に含むと、果実味がしっかりと感じられ、中間での酸味とタンニンのバランスが絶妙です。フィニッシュには心地よい苦味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイスのニュアンスが特徴的です。
ネッビオーロ・ダルバは、ピエモンテ州のバルベーラ・ダスティで生産される赤ワインで、ルカ・ボジオの情熱と熟練が反映された逸品です。この地域は、ネッビオーロ種の栽培に適した土壌と気候を持ち、ワインには特有のエレガンスと深みがあります。生産者の哲学は、テロワールを最大限に引き出すことにあり、品質を重視したワイン造りが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネッビオーロ・ダルバは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させます。熟成はフレンチオークの樽で行い、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光に当たると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりとした足を残す。
香り
開いた直後は、熟したチェリーやラズベリーのフルーツ香が主役。時間が経つにつれて、スパイスやバラの花びら、土のニュアンスが現れ、より深みのある香りへと変化する。
味わい
アタックは滑らかで、チェリーやプラムの果実味が広がる。中盤はしっかりとした酸味とタンニンがバランスを保ち、余韻にかけてスパイシーさが顔を出す。タンニンは細かく、滑らか。
総合
今飲んでも楽しめるが、2〜3年の熟成が可能。将来的にはさらに複雑さが増すと予想される。料理とのペアリングに最適で、特に赤肉料理に合うシーンが想定される。