テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、やや濁りが見られる。 【香り】黒い果実（プラム、ブラックベリー）やスパイスの香りが立ち、徐々にバニラや皮革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘みと酸味のバランスが良い。ミディアムからフルボディで、余韻にかけて滑らかなタンニンが広がる。 【余韻】長く、ダークチョコレートの風味が残る。
イル・バッカ・オールド・ヴァイン・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリア南部のプーリア州から生産される赤ワインで、ルッカレッリによって造られています。このワインは、古樹からのプリミティーヴォ種を使用し、豊かな果実味と力強さが特徴です。地域特有の気候と土壌が、ワインに深みと複雑さを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫された古木のプリミティーヴォを使用し、温度管理された発酵槽で発酵されます。熟成にはオーク樽を使用し、しっかりとした風味を引き出すために約12ヶ月熟成されると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚なルビーレッドの色合いで、わずかに紫がかった輝きが見られる。粘性は高く、グラスの側面にしっかりとした涙を作る。
香り
開けた直後は熟したブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイス、微かなハーブのニュアンスが感じられる。複雑さが増し、心地よいアロマが支配する。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、しっかりとした酸がバランスを保つ。余韻にかけて深みが増し、心地よい渋みが残る。
総合
2021年のヴィンテージは、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに魅力を増すだろう。特に肉料理やチーズと合わせるシーンが推奨される。