Salice Salentino

サリーチェ・サレンティーノ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマとして赤い果実の香りが広がり、次第にスパイスやハーブの香りが現れる。第三アロマにはわずかに革のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間で果実の甘みが広がる。フィニッシュにはスパイシーさとともに心地よいタンニンが感じられる。 【余韻】余韻は長く、スパイスと果実味が調和した風味が続く。

サリーチェ・サレンティーノは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、ルッカレッリが手がけています。この地域の温暖な気候と豊かな土壌が、ぶどうに深い味わいを与える要因となっています。サリーチェ・サレンティーノは、果実味とスパイシーさのバランスが特徴で、イタリアの伝統的な赤ワインとして評価されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
プラム
ブラックベリー
ローズマリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティさ
スパイシーさ

料理との相性

ラザニア
グリルした肉料理
トマトソースのパスタ
チーズプレート
ローストポーク

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きが見られ、粘性は中程度。グラスを回すと、ゆっくりと脚が形成される。

香り

開栓直後はブラックベリーやプラムの豊かな果実香が印象的。時間が経つにつれて、スパイスやタバコの香りが立ち上り、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく絡み、心地よい余韻を残す。タンニンはしっかりしているが、滑らかで飲みやすい。

総合

飲み頃は今から数年先まで期待できる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズと相性が良い。カジュアルなディナーや特別な場面でも楽しめる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5