テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】フレッシュなリンゴ、白い花、ハーブの香りが広がり、次第にミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックはクリーンで、ミネラル感が心地よく、バランスの取れた中間の膨らみを持つ。フィニッシュには爽やかな酸味が残る。 【余韻】長い余韻があり、シトラスやミネラルの風味が楽しめる。
レゼルヴァ・パルティキュリエール・シルヴァネールは、アルザスの名門生産者リュシアン・エデルシュタインによって作られた白ワインです。この地域特有の石灰質土壌と冷涼な気候が、シルヴァネールの特徴的な酸味とミネラル感を引き出します。エデルシュタインは、品質を重視し、手作業での収穫を行うことで、エレガントで複雑なワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵させると推定されます。熟成は数ヶ月行われる可能性が高く、これにより風味の複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑色の色調で、輝きがありクリスタルのような透明感を持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、少しのハーブのニュアンスが感じられる。時間が経つと、花の香りやミネラル感が強くなり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは鮮烈で、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸が際立ち、全体のバランスを整える。タンニンはほとんど感じられず、非常に滑らかな口当たりが特徴。酸味が心地よく、清涼感がある。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、熟成ポテンシャルはありそう。シーフードや軽めの前菜と相性が良く、春や夏の食事シーンにぴったり。全体的にクリーンでフレッシュな印象を持つ。