テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマはチェリーやラズベリーの果実香、次第にバラやスミレの花香が広がります。さらに、湿った土やハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、しっかりとした酸味が中間で膨らみ、果実味が口全体に広がります。フィニッシュは滑らかなタンニンが残ります。 【余韻】長めで、チェリーやスパイスの余韻が楽しめます。
リュシアン・ル・モワンが手がけるこのヴォルネイ・プルミエ・クリュ・'クロ・デ・シェーヌ'は、ブルゴーニュの特異なテロワールを反映した赤ワインです。生産者は小規模で、手作業による厳選されたぶどうを使用し、エレガントで複雑な味わいを追求しています。特にこの畑は、ミネラル感とフルーティーさのバランスが楽しめることから、ワイン愛好者に高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
湿った土
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
エレガントな果実味
料理との相性
鴨のロースト
マグレ・カナール
キノコのリゾット
赤身肉のグリル
チーズ盛り合わせ
醸造について
このワインは、自然酵母を用いた発酵が行われ、伝統的な手法で丁寧に醸造されていると推定されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。若干の紫がかったニュアンスが見える。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土の香りが複雑さを増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸とのバランスが良く、しっかりとしたタンニンが感じられ、余韻にかけて心地よい酸味が続く。
総合
今後数年の間に飲み頃を迎え、さらに熟成が期待できる。特に赤身肉料理やフルーツを使ったデザートと合わせると良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5