【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマから、スパイスや土の香りが広がり、最後にはほのかな花の香りが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間はしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュは滑らかで余韻が長い。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が続く。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・サントネイは、ブルゴーニュ地方のリュシアン・ミュザール・エ・フィスによって生産される赤ワインです。このワインは、古樹のブドウから作られており、複雑で深い味わいを持っています。サントネイはコート・ド・ボーヌの南部に位置し、土壌の特性によって豊かなミネラル感と果実味が引き出されます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定では、選別されたブドウが手摘みされ、温度管理された発酵タンクで発酵されると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の熟成を経て出荷されるでしょう。
外観
深いルビー色を呈し、明るい輝きがあり、適度な粘性を持つ。色調は中程度の濃さで、エッジにはわずかなオレンジが見える。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。繊細な花の香りも加わり、非常に魅力的なアロマを形成する。
味わい
アタックはなめらかで、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンが絶妙に調和し、丸みを帯びた味わいを楽しめる。タンニンはしなやかで、酸は心地よい引き締めを持ち、非常にバランスが良い。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃と予想され、今後数年の熟成によりさらなる深みが期待できる。食事との相性も良く、特に鶏肉料理や軽めの赤身肉にぴったり。非常にコストパフォーマンスに優れたワイン。