テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】黒い果実、プラム、スパイス、タバコ、ハーブの複雑な香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中に滑らかなタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、バランスの取れた酸味が引き立つ。 【余韻】余韻は長く、スパイシーなニュアンスが続く。
Sognum Cabernet Sauvignonは、イタリアのルイジ・リゲッティが手掛ける赤ワインで、深い色合いと豊かな香りが特徴です。生産者は、伝統的な手法に現代的なアプローチを融合させ、テロワールを大切にしたワイン作りを行っています。このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンの濃厚なキャラクターを活かし、食事との相性を重視したスタイルで仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、伝統的な手法を用いています。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために数ヶ月間熟成されます。熟成中の酸化を防ぎ、風味の複雑さを増すために、定期的にバトナージュが行われることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調を持ち、輝きがあり、粘性も感じられる。色の濃淡は中程度で、視覚的に魅力的。高い透明感がある。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。後半にはわずかに土の香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティーだが、中盤にはしっかりとしたタンニンが支配的。酸味は心地よく、バランスが取れている。余韻にはダークチョコレートやスパイスが残り、複雑さを感じさせる。
総合
飲み頃は今から数年後と推定され、熟成ポテンシャルは高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーや集まりにおすすめ。