テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒系果実やスパイスの香りが広がり、熟成感を伴ったバニラやトリュフの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、黒い果実の濃厚さが広がります。中間ではスパイシーさとフルーティーさが絶妙に融合し、フィニッシュにかけて滑らかなタンニンが感じられます。 【余韻】長く、リッチな果実味が残ります。
バイ・モメントスは、ポルトガルの著名な生産者ルイス・ドゥアルテによって造られた赤ワインです。彼のワインは、テロワールの特性を強く反映しており、ポルトガルの多様な気候条件と土壌から生まれる独自の味わいを楽しむことができます。このワインは、特にフルボディで豊かな風味が特徴で、料理と合わせやすい位置づけとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、おそらく温度管理されたステンレスタンクで発酵した後、オーク樽で熟成されると考えられます。熟成の期間は約12ヶ月程度と推測され、フレーバーの複雑さを引き出すために、適度な酸味と果実味を維持することが重要です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透過すると鮮やかな赤紫色が感じられ、粘性が高く、グラスの内側にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの豊かな果実香が広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤では酸の鮮やかさが感じられ、タンニンは滑らかで、全体的にバランスが良い。余韻には軽いスパイスが残る。
総合
2018年は飲み頃を迎えており、数年の熟成にも耐えられるポテンシャルを持つ。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルなディナーや特別なシーンにも適している。