テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が豊かで、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。さらに、ほのかなオーク香も漂います。 【味わい】アタックはしっかりしていて、中間は柔らかなタンニンとフルーティな甘さが広がり、フィニッシュではスパイシーさが際立ちます。 【余韻】中程度の長さで、ダークフルーツとスパイスの余韻が心地よいです。
ファボリトス・レゼルヴ・カルメネールは、チリのセントラル・ヴァレーで生産された赤ワインで、ルイス・フェリペ・エドワーズによって造られています。このワインは、カルメネール種の特性を最大限に引き出すために丁寧に醸造されており、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。セントラル・ヴァレーの温暖な気候が良質なブドウの栽培を支え、ワインの個性を形成しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵時に温度管理されたタンクで発酵させ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を保ちながら複雑さを加えるために、適切な管理が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃密な色調と輝きを持つ。粘性もあり、グラスに注ぐとしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後は熟したベリー類の香りが広がり、時間が経つにつれてスパイシーさやバニラのニュアンスが加わる。微かに土っぽい香りも感じられる。
味わい
アタックはスムーズで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの良い酸味が全体を支える。後味にはほのかなスパイス感が残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。赤身肉やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。