テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがあり透明度が高い。 【香り】グレープフルーツ、青リンゴ、ハーブ、白花の香りが広がり、ミネラル感も感じられる。 【味わい】すっきりとしたアタックから、豊かな果実味が広がり、中間には酸味が引き立つ。フィニッシュはクリーンで爽やか。 【余韻】余韻は中程度で、グレープフルーツの苦味が心地よい。
ルイス・フェリペ・エドワーズが手掛けるソーヴィニヨン・ブランは、チリのセントラル・ヴァレーで生産される白ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌条件が特徴で、フレッシュでアロマティックなワインが育まれます。果実味と酸のバランスが良く、飲みやすさと洗練さを兼ね備えたワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、ソーヴィニヨン・ブランはステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つため短期間の熟成が行われます。熟成中にバター香を引き出すため、マロラクティック発酵が行われることもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの側面に細かい涙を形成します。
香り
フレッシュなシトラスや青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやグリーンピーマンのニュアンスが現れます。香り全体は非常に爽やかで、飲む前から期待感を高めます。
味わい
アタックは軽やかで、果実味が鮮やかに感じられます。中盤では酸味がしっかりと支え、クリスプな口当たりを持ち、後半にはほのかなミネラル感が現れます。タンニンはなく、酸の特徴が際立ちます。
総合
2021年ヴィンテージはフレッシュで飲み頃が早く、今から楽しむのに最適です。熟成ポテンシャルは限定的ですが、若いうちのフルーティーさを楽しむのがベスト。アペリティフやシーフードとの相性が良いでしょう。