テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムのフルーティなアロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。さらに、土やミネラル感も感じられる。 【味わい】口に含むと、しっかりとしたアタックから中間にかけてフルボディの膨らみが広がり、繊細なタンニンが心地よい。フィニッシュはクリーンで、果実味とスパイスが余韻として残る。 【余韻】長く続く余韻には、果実とスパイスのバランスが特徴的。
モノ・C・カステラォは、ポルトガルのドウロ地方で生産された赤ワインで、生産者ルイス・セアブラは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させたワイン作りで知られています。この地域特有のテロワールがワインに独自のキャラクターを与え、深い味わいと複雑さを生み出しています。カステラォは、地元のぶどう品種を活かしたバランスの取れたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、自然発酵を用いて醸造され、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインの風味を深めるために細心の注意が払われているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透過するとエッジに紫が見える。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりとした涙が現れる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーツ香が前面に出てくるが、時間が経つとスパイスや土、軽いハーブのニュアンスが感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく果実味が豊かで、プラムやブラックベリーのフレーバーが広がる。中盤では心地よい酸が引き立ち、タンニンは滑らかでしっかりとした構造を持つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとのペアリングにおすすめ。