Cave Cabernet Sauvignon

ケーヴ・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したブラックベリーやカシスの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、トーストされたオークの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間ではなめらかなタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートやバニラの風味が現れます。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな余韻が心地よいです。

ケーヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラジルのセラ・ガウシャ地域で生産される赤ワインです。ルイ・アルジェンタは、品質の高いぶどうを使用し、テロワールを最大限に引き出すことに注力しています。この地域の独特な気候と土壌条件が、ワインに豊かな風味を与えています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
プラム
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味
スパイシーなニュアンス

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストダック
チーズプレート
トマトソースのパスタ
バーベキューリブ

醸造について

ワインは温度管理されたタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間はおよそ12ヶ月程度と推定され、ワインに複雑さと深みを与えています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色合いを持つ。輝きがあり、グラスの壁に沿って粘性が感じられる。

香り

開いた直後は黒系果実のアロマが広がり、特にカシスやプラムが印象的。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、香りが豊かに変化する。

味わい

アタックは力強く、黒果実の濃厚な味わいが感じられる。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかでありながらも存在感がある。余韻には心地よい酸味が残り、バランスが良い。

総合

2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えるのは数年後だが、今からでも楽しめるフルボディの赤ワイン。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや友人との集まりに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5