テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したプラムやチェリーの香りが広がり、第二アロマとして軽やかなバニラが感じられます。さらに、スパイスや土のニュアンスが複雑さを加えます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中間はしっかりとしたボディがあり、フィニッシュには心地よいタンニンが残ります。 【余韻】余韻は中程度の長さで、フルーツとスパイスの風味が楽しめます。
カーヴ・メルロは、ブラジルのセラ・ガウシャ地区で生産される赤ワインで、ルイ・アルジェンタが手がけています。この地域は独自のテロワールを持ち、昼夜の温度差が大きいため、ブドウがしっかりと成熟し、香り高いワインが生まれます。ルイ・アルジェンタは品質を重視し、伝統的な手法と現代的な技術を融合させたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、フレッシュな果実味を保ちながら、樽由来の香りが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性があり、グラスの壁にゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが広がる。熟したプラムやブラックチェリーの香りも加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒いベリーの風味が口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
今が飲み頃であり、さらに数年の熟成に耐えうるポテンシャルを秘めている。特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンに適している。