スパークリング

Cave Rosé Nature

カーヴ・ロゼ・ナチュール

テイスティングノート

【外観】淡いピンク色で、明るい透明感を持つ。 【香り】イチゴやラズベリーの果実香に加え、バラの花やハーブの香りが漂う。さらに、発酵由来のパンやバターの香りも感じられる。 【味わい】口に含むと、フレッシュな酸味が広がり、中間には果実の甘さが加わり、バランスが良い。フィニッシュはクリーミーで、ややドライな余韻が楽しめる。 【余韻】心地よく長い余韻が続き、フルーツの風味が残る。

カーヴ・ロゼ・ナチュールは、ルイ・アルジェンタが手がけるスパークリングワインで、ブラジルのセラ・ガウシャ地域で生産されています。自然派ワインの流れを汲むこのワインは、テロワールの表現が見事に感じられ、フレッシュで爽やかな味わいが特徴です。生産者は、地元の風土を大切にしながら、品質の高いワインを追求しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

イチゴ
ラズベリー
バラの花
ハーブ
シトラス

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

フレーバー

フレッシュな酸味
バランスの良い果実味
クリーミーさ
軽やかな飲み口
ドライなフィニッシュ

料理との相性

サーモンのカルパッチョ
シーフードパスタ
バーベキューチキン
フレッシュサラダ
チーズプレート

醸造について

発酵は低温で行われ、シャルマ方式を用いてスパークリングが施されていると考えられる。熟成はステンレスタンクで行われる可能性が高く、熟成期間は数ヶ月と推測される。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡いサーモンピンクの色調で、透明感があり、微細な泡が持続的に立ち上る。光に当たると艶やかな輝きを放つ。

香り

最初はフレッシュなストロベリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれて、花や柑橘系のニュアンスが感じられる。繊細で魅力的なアロマが印象的。

味わい

アタックはクリスピーで爽快感があり、続いて果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、バランスが良い。タンニンは控えめで、全体的にスムーズな口当たり。

総合

2021年は飲み頃で、今から数年は楽しめるポテンシャルがある。特にアペリティフや軽い料理と相性が良く、友人との集まりにぴったりのワイン。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5