テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、細かい泡が持続的に立ち上がります。 【香り】第一アロマには新鮮なリンゴや洋ナシの香りが感じられ、第二アロマにはパンや酵母のニュアンスが広がります。第三アロマは、微かにナッツの香ばしさを持ちます。 【味わい】アタックはクリスプで、爽やかな酸味が口中に広がり、中間には果実の甘さが感じられます。フィニッシュはすっきりとした後味を残します。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の風味が心地よく続きます。
LA Jovem Ripianoは、ブラジルのセラ・ガウシャ地域に位置するルイ・アルジェンタによって生産されるスパークリングワインです。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、良質なぶどうの栽培に適しています。生産者は革新的な手法を取り入れ、地元の特性を活かしたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。二次発酵は瓶内で行われ、しっかりとした泡立ちを得るための手法が採用されています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑色の外観で、輝きがあり透明感が感じられる。細かい泡が持続的に立ち上がる様子が印象的で、粘性はさほど高くない。
香り
開いた直後は青りんごや洋梨のフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れる。全体的にフレッシュで明るい印象を与える。
味わい
アタックはクリスプで生き生きとしており、中盤にかけてフルーティーさが広がる。酸はしっかりとしたバランスを保っており、スムーズな口当たり。タンニンは感じられず、軽やかな印象を持つ。
総合
2021年ヴィンテージはフレッシュで飲み頃の状態。今から数年は楽しめるが、早めに飲むのがベスト。アペリティフや軽い前菜と合わせるシーンに最適。