テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムなどの黒果実、スパイス、バニラ、オークの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さと酸が調和。中間ではスパイシーさが感じられ、フィニッシュには滑らかなタンニンが続く。 【余韻】長めで、フルーティーな余韻が心地よい。
ルイ・ポルトが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラジルの特異なテロワールを反映した赤ワインです。ブラジルの温暖な気候と多様な土壌が、果実味豊かでバランスの取れた味わいを生み出します。このワインは、南米のワインシーンにおけるカベルネ・ソーヴィニヨンの新たな可能性を示しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
カシス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
オーク
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
ラムチョップ
チーズ盛り合わせ
ビーフストロガノフ
チョコレートデザート
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵槽で発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は6か月から12か月程度と見られ、果実味を引き立てるための工夫がなされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きが見られる。濃厚な色調で、グラスの側面にはしっかりとした粘性が感じられる。
香り
開封直後は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが立ち上る。時間が経つにつれ、スパイスや微かなバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘さが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやトーストのヒントが残り、長く楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年後が理想的で、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別な場面での食事と共に楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5