テイスティングノート
【外観】淡い金色で、透明度が高い。 【香り】第一アロマにはアプリコット、白桃、花梨の香りが感じられ、第二アロマでは蜂蜜とバターのニュアンスが広がります。第三アロマとしては、熟成からくる微かなバニラやナッツの香りが現れます。 【味わい】アタックは甘美で、豊かな果実味が広がり、中間ではクリーミーな口当たりと酸味のバランスが楽しめます。フィニッシュは長く、甘さと酸味が調和した余韻が続きます。 【余韻】甘美な果実味が心地よく残り、長い余韻を楽しめる。
ヴィオニエ・アイスワインは、カナダのルル・アイランドが手がけるデザートワインです。このワインは、厳しい寒さの中で収穫されたヴィオニエ種のぶどうから作られ、濃厚で甘美な味わいが特徴です。カナダのテロワールにより、果実味と酸味のバランスが絶妙で、デザートワインとしての位置づけが非常に高いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このアイスワインは、凍ったぶどうを使用して作られます。発酵は低温で行われ、熟成はステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成期間は通常数ヶ月から1年程度で、フレッシュな果実味を保つことに重点が置かれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る印象を与えます。
香り
開いた直後はアプリコットやハチミツの甘い香りが感じられ、時間が経つにつれてオレンジの皮やスパイスのニュアンスが現れ、香りの層が増していきます。
味わい
アタックは非常に甘く、濃厚な果実味が広がります。中盤では酸が心地よく感じられ、甘さとのバランスを保っています。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりです。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高いです。デザートやチーズと合わせて楽しむシーンに最適です。