ドメーヌ・デュ・シャトー・グリ・ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒スグリやチェリーの果実香に、土やスパイスのニュアンスが重なり、次第にバニラや革の香りが立ち上る。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにかけて複雑な風味が現れる。 【余韻】長く続く余韻に、スパイスや土のニュアンスが感じられる。
ドメーヌ・デュ・シャトー・グリ・ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュは、リュペ・ショレが手掛けるブルゴーニュの赤ワインです。ニュイ・サン・ジョルジュは、ピノ・ノワールの生産地として知られ、典型的なテロワールが特徴です。土壌は石灰質で、果実味豊かで深みのあるワインを生み出します。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定では、発酵は自然酵母を使用し、温度管理を行いながら行われた可能性があります。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えるために一定期間熟成されていると考えられます。
外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見られ、粘性も適度にある。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが豊かで、特にブラックチェリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、全体的にバランスが良い。余韻にはスパイスのニュアンスと果実の余韻が残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成により更なる複雑さが期待できる。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが作れる。