【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香に加え、バラの花びら、スパイス、土の香りが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、酸味とのバランスが絶妙。中間にはスムースなタンニンが感じられ、フィニッシュは滑らかで心地よい余韻が続く。 【余韻】中程度の長さで、果実の余韻が印象的。
サヴィニ・レ・ボーヌは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ボーヌ地区に位置するワインで、リュペ・ショレが手がけています。この地域はピノ・ノワールの栽培に適したテロワールを持ち、繊細でエレガントなワインが生み出されています。リュペ・ショレは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、高品質なワインを生産することで知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
リュペ・ショレでは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵させます。その後、フレンチオークの樽で熟成させ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
外観
深いルビー色で、濃淡は中程度。光に当たると美しく輝き、粘性はしっかりとしている。
香り
開いた直後はダークチェリーやラズベリーのフルーティな香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。徐々に複雑さを増していくのが魅力的。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中盤では酸のバランスが良く、滑らかなタンニンが口中を包む。余韻には微かなスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルも十分。特に肉料理やチーズと合わせるシーンにおすすめ。