デザート

Capataz Andrés Deluxe Cream Sherry (Solera Reserva)

カパタス・アンドレス・デラックス・クリーム・シェリー(ソレラ・レゼルヴァ)

テイスティングノート

【外観】濃い琥珀色で、透明感があります。 【香り】ドライフルーツ、ナッツ、カラメル、スパイスの香りが広がります。さらに、ほのかなシナモンやコーヒーのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは甘美で、豊かなフルーツ感が広がり、中間にはクリーミーなテクスチャーがあり、フィニッシュでは心地よい甘さとともに複雑な風味が続きます。 【余韻】長い余韻があり、ナッツとカラメルの風味が感じられます。

カパタス・アンドレス・デラックス・クリーム・シェリーは、スペインの名門生産者ルスタウが手掛けるデザートワインです。このワインは、シェリーの伝統的な製法であるソレラシステムを用いて熟成され、豊かな風味と複雑なアロマが特徴です。ユニークなテロワールと熟成技術により、濃厚かつバランスの取れた味わいが生まれています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ドライフルーツ
ナッツ
カラメル
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
クリーミーな口当たり
甘美な果実感
バランスの取れた酸味

料理との相性

チーズプレート
ナッツの盛り合わせ
デザートタルト
キャラメルプリン
フルーツケーキ

醸造について

このワインは、伝統的なソレラシステムを用いて熟成されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されることで、深い味わいと複雑なアロマが生まれます。熟成期間は数年以上にわたると推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い琥珀色で、輝きがあり、粘性が高い。視覚的には重厚感を感じさせる色調。

香り

開いた直後はドライフルーツやキャラメルの香りが広がり、時間が経つとナッツやスパイスのニュアンスが加わる。複雑で魅力的な香りが楽しめる。

味わい

アタックはまろやかで、甘さとともにリッチな味わいが広がる。中盤では酸味が心地よく、バランスが良い。タンニンは非常に柔らかく、心地よい余韻を残す。

総合

飲み頃はすでに迎えており、今後数年の熟成も期待できる。デザートやチーズとのペアリングが推奨される特別なシーンにぴったり。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5