テイスティングノート
【外観】濃い琥珀色で、透明感があります。 【香り】ドライフルーツ、ナッツ、キャラメルの香りが広がり、次第にスパイスやドライハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】甘味と酸味のバランスが良く、口当たりは滑らかで、ナッツやプルーンの風味が豊かに広がります。フィニッシュにはほのかなスパイシーさが残ります。 【余韻】長い余韻が続き、キャラメルとナッツの香ばしさが感じられます。
エンペラトリス・エウヘニア・オロロソ・シェリーは、スペインの名門ルスタウが手掛ける非常に希少なデザートワインです。このシェリーは、アンダルシア地方の伝統的な製法を用い、熟成により深い風味と複雑さを持っています。典型的なオロロソの特徴を備えつつ、特別な製造過程により他にはないユニークなキャラクターを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシェリーは、伝統的なフロールと呼ばれる酵母層の下での発酵を経て、通常のオロロソとは異なる熟成プロセスを経ます。樽での熟成は、特に長期間行われ、ワインに深い風味を与えるための重要な要素です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いアンバー色で、濃厚な黄金の輝きがあり、粘性も高く、グラスに残る痕跡が印象的です。
香り
開いた直後はドライフルーツやナッツの香りが広がり、後にキャラメルやスパイスのニュアンスが現れます。時間が経つと、蜂蜜やオークの香ばしさが感じられ、より複雑なアロマが楽しめます。
味わい
アタックは豊かで、甘さとコクが感じられます。中盤では、ドライフルーツやトフィーの風味が広がり、酸味がしっかりと支えています。タンニンは非常に滑らかで、全体を引き締める役割を果たしています。
総合
非常にバランスの取れたワインで、飲み頃は今から数年先まで楽しめます。熟成ポテンシャルもあり、特別な場面やデザートと一緒に楽しむのに最適です。