テイスティングノート
【外観】濃い琥珀色で透明感があります。 【香り】ドライフルーツ、ナッツ、キャラメル、スパイスの香りが豊かに広がります。 【味わい】口に含むと、最初はしっかりとしたアタックがあり、次第に濃厚なフレーバーが広がります。フィニッシュは滑らかで、深い余韻が残ります。 【余韻】長く続くナッツとスパイスの余韻が特徴です。
Jerez-Xérès-Sherry Río Viejo Oloroso Seco Dryは、スペインのシェリー地方で造られるオロロソスタイルのワインで、ルスタウによって生産されています。このワインは、力強い風味と深みのある香りを持ち、食事とのペアリングに優れています。シェリー特有の熟成技術が施されており、その独特なテロワールが反映されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なシェリーの製法に従って造られています。発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後、オーク樽で数年間熟成されます。熟成中は、バタリーと呼ばれる技術を用い、酵母の層が風味を複雑にします。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い琥珀色で、光を透過させると輝きを放ち、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。色調は深く、落ち着いた印象を与える。
香り
開いた直後は、ドライフルーツやナッツの香ばしいアロマが広がり、時間が経つにつれて、スパイスやウッドのニュアンスが感じられる。さらに、キャラメルや蜂蜜の甘い香りも顔を出す。
味わい
アタックは力強く、豊かなコクが広がる。中盤では、ドライフルーツとナッツの風味が融合し、酸がバランスを保つ。タンニンは柔らかく、全体的に滑らかな口当たりだ。
総合
非常にバランスが取れており、飲み頃はすぐにでも楽しめるが、数年の熟成も可能。特にデザートやチーズとペアリングするシーンに最適で、心に残る余韻をもたらす。