【外観】輝く淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系果実、青リンゴ、花、ミネラルの香りが広がり、次第にハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感がしっかり。中間での膨らみがあり、果実味と酸のバランスが良い。フィニッシュには塩味が感じられ、余韻が続く。 【余韻】長く、海の風味が感じられる。合計で430文字。
アッシリティコは、ギリシャのサントリーニ島を代表する白ワインで、リコスが手掛けています。火山性土壌によるユニークなテロワールが、クリーンでミネラル感あふれるスタイルを生み出しています。フレッシュで酸のバランスが良く、海の幸と相性が良いワインとして知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
アッシリティコは、通常ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つための醸造方法が採用されます。熟成は数ヶ月行われ、クリーンなスタイルを追求します。発酵後は、数ヶ月の間、澱と共に寝かされることが一般的です。
外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。清澄感があり、視覚的にも非常に美しい。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが印象的で、白桃やリンゴの香りも感じられる。時間が経つにつれ、ミネラル感やハーブのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、酸のキレが心地よく感じる。中盤では果実味が広がり、バランスの取れた味わいに。酸味がしっかりしており、タンニンはほとんど感じられないが、全体の調和を保っている。
総合
飲み頃は今ですが、数年の熟成も可能。シーフードや軽い前菜との相性が良く、日常の食事や特別なシーンでも楽しめるワイン。