【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】柑橘類、白い花、ハーブの香りが広がり、次第にトロピカルフルーツやミネラルのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が強く、中間には豊かな果実味が広がります。フィニッシュはクリーンで、心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の爽やかな風味が続きます。
ダフニは、クレタ島のリララキスによって生産される白ワインで、地中海のテロワールを反映した個性豊かなワインです。リララキスは、地元の古代ぶどう品種を再評価し、伝統的な製法を重んじることで知られています。このワインは、フレッシュでありながら複雑な味わいを持ち、クレタの豊かな自然環境と文化を表現しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
ダフニの醸造は、低温での発酵が行われ、フレッシュさを保つように工夫されています。熟成はステンレスタンクで行われ、ワインのフルーティーさとクリーンな味わいを引き立てています。熟成期間については明確なデータがありませんが、通常は数ヶ月程度と推測されます。
外観
淡い黄色から黄金色へと変化する美しい色合い。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開栓直後はフレッシュな柑橘類やハーブの香りが立ち上がり、時間が経つにつれて白桃やミネラルのニュアンスが加わる。
味わい
アタックは爽やかで、すっきりとした酸味が心地よい。中盤では果実味が広がり、バランスの良い酸が感じられる。タンニンは低めで、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、軽やかな料理やシーフードとのペアリングに最適。熟成ポテンシャルはあり、数年後も楽しめる。