デザート

Banyuls

バニュル

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリー、プルーン、スパイス、カカオの香りが豊かに広がる。 【味わい】アタックは甘美で、濃厚なフルーツ感が口いっぱいに広がり、中間ではスパイシーさが感じられ、フィニッシュにかけては心地よい甘さが残る。 【余韻】長く、チョコレートやドライフルーツの風味が感じられる。

バニュルは、エム・シャプティエによって生産されるデザートワインで、特に甘美なスタイルが特徴です。コート・デュ・ローヌの豊かな土壌と気候が、フルーティで濃厚な味わいを生み出します。エム・シャプティエは、テロワールを尊重したワイン造りを行い、品質の高いワインを市場に提供しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プルーン
スパイス
カカオ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

甘美な果実感
濃厚さ
スパイシーさ
心地よい酸
まろやかさ

料理との相性

チョコレートデザート
フルーツタルト
カマンベールチーズ
ソルティーキャラメル
ドライフルーツの盛り合わせ

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、ブドウの糖分を最大限に活かすために部分的にミストリフィケーション(乾燥)を行います。熟成はオーク樽で行われ、ワインに豊かな風味を与えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は高い。視覚的に豊かさを感じさせる色調。

香り

開いた直後は、熟したベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやチョコレートのニュアンスが現れる。複雑で魅力的なアロマ。

味わい

アタックは甘美で、リッチな果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンと心地よい酸が支え、全体的にバランスが良い。余韻にはスパイシーさが残る。

総合

飲み頃は今から数年後まで、熟成ポテンシャルは高い。特別なデザートと合わせるシーンに最適で、贈り物にもおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5