Domaine de Bila-Haut Occultum Lapidem

ドメーヌ・ド・ビラ・オー・オクルタム・ラピデム

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で光沢がある。 【香り】黒系果実のアロマに加え、スパイスやハーブ、土のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミネラル感が感じられる。中間は滑らかで、複雑な味わいが広がり、フィニッシュは長く続く。 【余韻】しっかりとしたタンニンと共に、スパイシーな余韻が楽しめる。

ドメーヌ・ド・ビラ・オー・オクルタム・ラピデムは、エム・シャプティエが手がける特別な赤ワインです。コート・デュ・ローヌのテロワールから生まれ、豊かな土壌と気候がもたらす独特な風味が特徴です。生産者は、自然派ワインの先駆者として知られ、持続可能な栽培と高品質なワイン造りに情熱を注いでいます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
ラズベリー
ハーブ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

濃縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
複雑さ

料理との相性

ラム肉のロースト
ビーフストロガノフ
チーズ盛り合わせ
グリルした野菜
マッシュルームのリゾット

醸造について

このワインは、選別されたぶどうを手作業で収穫し、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成は主にオーク樽で行われ、フルボディのスタイルを引き出すために慎重に管理されます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見え、粘性も適度に感じられる。

香り

開封直後はブラックベリーやプラムの果実香が支配的で、時間が経つとスパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がる。中盤では円やかなタンニンが現れ、酸がバランスを保ち、心地よい余韻を楽しませる。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃が予想され、熟成ポテンシャルも高い。肉料理やチーズとの相性が良く、特別な場面での楽しみ方に適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5