テイスティングノート
【外観】濃厚な金色で、粘性が高い。 【香り】熟したアプリコット、干し果物、蜂蜜の香りが優雅に広がり、白い花やナッツのニュアンスも感じられる。 【味わい】甘美なアタックから始まり、豊かな果実味とクリーミーな口当たりが中間で膨らみ、余韻にかけて滑らかな酸がバランスを保つ。 【余韻】長く、濃厚な蜂蜜とナッツの風味が心地よく残る。
エルミタージュ・ヴァン・ド・パイユは、フランスのコート・デュ・ローヌ地区で生産されるデザートワインで、M. Chapoutierが手掛けています。このワインは、非常に高い糖度を持つブドウを使用し、厳選されたテロワールから生まれた豊かな風味を特徴としています。エルミタージュの名にふさわしい複雑さと、リッチな味わいで、特別な食事やデザートとともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたブドウを使用し、遅摘みされたブドウから作られるため、発酵が非常にゆっくりと進みます。発酵後は、オーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は数年にわたることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色を呈し、光を受けると輝きが強調される。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりとした脚を形成する。
香り
開けたてはドライフルーツやハチミツの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてアプリコットやオレンジピールのニュアンスが加わる。微かなスパイス感も感じられる。
味わい
アタックは豊かで甘美、次第にドライフルーツとキャラメルの風味が広がる。中盤では酸が心地よく、バランスを保ちながらタンニンは滑らかで、後味はクリーミーなテクスチャーを持つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成のポテンシャルは高く、特にデザートやチーズとの相性が良い。特別な日や食後のひとときにおすすめ。