デザート

Rivesaltes Vin Doux Naturel

リヴザルト・ヴァン・ドゥ・ナチュレル

テイスティングノート

【外観】濃い琥珀色で、輝きがある。 【香り】熟した桃やアプリコットの香りが広がり、さらに蜂蜜やナッツのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは甘さがあり、なめらかな口当たり。中間ではフルーツの濃縮感が広がり、フィニッシュでは心地よい酸味が感じられる。 【余韻】長く、ドライフルーツの余韻が続く。

リヴザルト・ヴァン・ドゥ・ナチュレルは、フランスのコート・デュ・ローヌ地方で生産されるデザートワインです。エム・シャプティエは、この地域での有名な生産者であり、彼らのワインはしばしば高い評価を受けています。リヴザルトは、甘口のワインとして知られ、フルーティで濃厚な風味が特徴です。テロワールの影響を受け、地元の気候と土壌がワインの個性を形成しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
アプリコット
蜂蜜
ナッツ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

甘さ
凝縮感
なめらかさ
フルーティさ

料理との相性

フォアグラのテリーヌ
チーズプレート
リンゴのタルト
クレームブリュレ
ナッツ系のスナック

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は数ヶ月から1年程度で、ワインに複雑さを加えることが目的とされています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い琥珀色で、輝きがあり、粘性が高い。しっかりとした色調は、熟成感を感じさせる。

香り

開いた直後は、干し果物やキャラメル、スパイスの香りが広がる。時間が経つにつれて、ナッツや蜂蜜のような甘い香りが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは非常にリッチで甘美。中盤では、酸味がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わい。タンニンは滑らかで、全体に優雅な印象を与える。

総合

飲み頃を迎えており、今後数年は楽しめる。デザートワインとして、特別な食事やチーズとのペアリングに最適。熟成ポテンシャルもあり、数年の間にさらに深みが増す。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5